Código para separa uma string por espaço. Caso precise separar por virgula ou por ponto, use:
$separa = explode(",", $string);
ou
$separa = explode(".", $string);
Saída: "Texto"
<?php
$string = "Texto separação de string no PHP";
$separa = explode(" ", $string); // quebra a string nos espaços
$count = count($separa); // quantidade de separações
///Método de uso
echo $separa[1];
?>